50 shades of wine...
Bekijk hieronder alle beschrijvingen van onze wijnen.
Bellussi - Veneto | Bar 1
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Deze Prosecco Brut is afkomstig van het glooiende en vlakke terrein aan de voet van de steile heuvels van Valdobbiadene. De bodem is licht glooiend, afwisselend kalk en klei; er heerst hier een gelijkmatig klimaat met mediterrane invloeden.
Helder licht goudgeel van kleur. Geurig, fris en toegankelijk, met nuances van o.a. groene appel. Fris van smaak, droog en intens fruitig.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Glera
- Appellation Prosecco
- Alcohol 11.0
- Smaak Droog
- Subgroep Mousserend
- Kleur Wit
- Wijnhuis Bellussi
- Serveertemperatuur 8 – 10 °C
- Houtlagering Geen
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Deze Prosecco Superiore Valdobbiadene is afkomstig van de steile hellingen rond Valdobbiadene; deze uitlopers van de Dolomieten hebben een bodem van afwisselend kalk en klei; er heerst een gematigd koel klimaat door de hoge ligging, met mediterrane invloeden
De kleur is helder licht goudgeel. Geurig, fris en delicaat, expressief, met nuances van exotisch fruit en groene appel. Fris van smaak, met fijne vruchtenzuren, zacht droog en intens fruitig met een uiterst subtiel zoetje.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Glera
- Appellation Prosecco Superiore
- Alcohol 11.0
- Smaak Droog
- Subgroep Mousserend
- Kleur Wit
- Wijnhuis Bellussi
- Serveertemperatuur 6 – 8 °C
- Houtlagering Geen
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De Cuvée Prestige Brut is gemaakt van pinot noir druiven afkomstig uit Oltrepò Pavese, een gebied in Lombardije, dat beroemd is om zijn verfijnde pinot noir’s.
Het is overigens redelijk zeldzaam, een mousserende 100% pinot noir gemaakt volgens de Charmat-methode, zodat alle unieke fruitaroma’s van deze druif optimaal bewaard blijven.
Bleek strogeel met groene reflecties. Verfijnd geurig met subtiele aroma’s van verse bosaardbeitjes, kers en framboos. Fris, levendig en verleidelijk van smaak. Heerlijk droog en met een aangename fijne mousse in de mond.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Pinot Noir
- Jaargang 2020
- Alcohol 12.0
- Smaak Droog
- Subgroep Mousserend
- Kleur Wit
- Wijnhuis Bellussi
- Serveertemperatuur 10⁰-12⁰C
- Houtlagering Geen
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De Bellussi Prosecco Rosé Brut is een blend van glera (90%) en pinot noir (10%), afkomstig uit de beste wijngaarden in Veneto. Gemaakt volgens de Charmat-methode, met als resultaat dat alle fruitaroma’s van de druiven optimaal bewaard blijven.
Zeer lichtroze van kleur met robijnrode reflecties. In de neus aroma’s van frambozen, kersen, aardbeien en een vleugje citrus. In de mond verfijnd en elegant met nuances van framboos en grapefruit. Heerlijk droog en met een aangename fijne mousse in de mond. De afdronk is fris en levendig met een aanhoudende lengte.
- Land van herkomst Italie
- Druiven GleraPinot Noir
- Appellation Prosecco
- Alcohol 11.0
- Smaak Droog
- Subgroep Rosé
- Kleur Rosé
- Wijnhuis Bellussi
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 8 °C
- Houtlagering Geen
Bellussi is een toonaangevende specialist in sprankelende prosecco’s en andere Spumantes. Het bedrijf is gevestigd in Valdobbiadene, het centrum van de prosecco-productie, in de regio Veneto.
Prosecco wordt gemaakt van de glera-druif, die zich op de wijnhellingen van deze streek helemaal thuis voelt. Prosecco is verkrijgbaar in diverse smaakstijlen, van strak-droog tot zacht-zoet. In de geur vinden we aroma’s van groene appel, peer, bloemen en honing.
Prosecco’s worden gemaakt volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in de tank. De bubbels in de wijn ontstaan door deze tweede vergisting. Met deze methode blijven niet alleen de fruitaroma’s mooi behouden, het is ook zeer geschikt voor een grootschalige productie.
Bellussi legt zich volledig toe op de productie van hoogwaardige kwaliteit, die toch heel betaalbaar is. Daarom kunnen hun wijnen bij vele gelegenheden geschonken worden. Een bijzondere plaats in het assortiment van Bellussi neemt de Cuvée Prestige Brut met zijn bijzondere fles in.
De Cuvée Prestige Brut is wel mousserend, maar geen prosecco. Alleen wijnen gemaakt van de glera-druif mogen prosecco heten, en de Cuvée Prestige is gemaakt van de pinot noir-druif, wat vrij uniek is.
De naam Bellussi houdt verband met de bijzondere snoeiwijze “bellussare” die van oudsher in deze streek wordt toegepast. De prosecco van Bellussi is trouwens een ideale basis voor allerlei cocktails, zoals de klassieke Bellini-cocktail. Het recept van deze cocktail is afkomstig uit de beroemde Harry’s Bar in Venetië.
Viña Ventisquero - Chili | Bar 2
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
Een wijn met een heldergroene kleur. Een krachtige en stuivende geur met hints van citrus en tropisch fruit maar ook kruidige tonen. Deze wijn is ooit tot de beste Sauvignon Blanc van Chili uitgeroepen en heeft een uitstekende balans tussen de zuren en het tropische fruit. Een wijn met een prachtige lange afdronk.
- Land van herkomst Chili
- Druiven Sauvignon Blanc
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 7 – 10 °C
- Smaak Stevig
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Wijnhuis Viña Ventisquero
- Appellation Casablanca Valley
- Alcohol 12.5
- Groep Wijnen
- Gerechten Zeefruit, vis, aperitief, wit vlees, ceviche.
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
De Ventisquero Reserva’s zijn complexer dat de Yelcho-wijnen, met meer intensiteit en structuur; ze zijn telkens afkomstig uit één specifiek wijngebied. Deze Chardonnay komt uit de koele, dicht bij de oceaan gelegen Casablanca vallei. 6 maanden rijping op de fijne lie heeft de wijn extra romigheid en complexiteit.
Bleek goudgeel met groene reflecties.
In de geur papaya en mango, met tonen van honing, vanille en toast.
De smaak is rond en goed gestructureerd, met een mooie fruit-zuur balans en een zachte afdronk.
- Land van herkomst Chili
- Druiven Chardonnay
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 8 – 10 °C
- Houtlagering 25% rijpte 6 maanden op Frans eiken.
- Groep Wijnen
- Gerechten Vis, wit vlees, pasta met witte saus, risotto.
- Wijnhuis Viña Ventisquero
- Appellation Casablanca Valley
- Alcohol 13.0
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
Met de Pais Moscatel brengen de wijnmakers van Ventisquero een oud, enigzins in de vergetelheid geraakt, druivenras terug in de belangstelling. De pais is een druif die al eeuwenlang in de wijngaarden van Chili staat aangeplant, lang voor de introductie van gangbare Europese rassen in de 2e helft van de 19e eeuw.
Er bestaan nog meer dan 100 jaar oude, niet-geirrigeerde percelen met pais in de Maule vallei. Daar zijn de wijnmakers van Ventisquero, met al hun hedendaagse vakmanschap, mee aan de slag gegaan. Een klein portie moscateldruiven verleent de anders wat stugge wijn precies de juiste mate van charme. Het resultaat is een heel interessante, heerlijk toegankelijke en niet al te zware en zeker niet alledaagse rode wijn.
Helder robijnrood van kleur met een paarse schittering.
In de geur witte bloesem en zachte tonen van kersen en aardbeien.
De wijn is rond van smaak, zacht en makkelijk te drinken. De frisse vruchtenzuren en de zachte tannine geven de wijn voldoende structuur, waardoor de evenwichtige smaak goed blijft hangen.
- Land van herkomst Chili
- Druiven PaisMoscatel
- Appellation Maule Valley
- Alcohol 13.5
- Smaak Soepel
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Viña Ventisquero
- Jaargang 2017
- Serveertemperatuur 14 – 15 °C
- Houtlagering 8 maand op gebruikt hout
- Groep Wijnen
- Gerechten
Wit vlees, eend, konijn, pasta, kaas.
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
De Ventisquero Reserva’s zijn complexer dat de Yelcho-wijnen, met meer intensiteit en structuur; ze zijn telkens afkomstig uit één specifiek wijngebied. Deze Merlot komt uit Maipo Valley.
Een wijn met een intens paars/rode kleur. In de geur met name pruimen, vermengd met tonen van zwarte peper, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel vanille en chocola. Veel body, met een goede structuur, de vruchtenzuren zorgen voor mooi tegenwicht. De lange afdronk is kruidig.
- Land van herkomst Chili
- Druiven Merlot
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 16 – 17 °C
- Houtlagering 70% rijpte 10 maanden op Frans eiken.
- Groep Wijnen
- Gerechten Pittige pastagerechten, sterke kazen, wit vlees.
- Wijnhuis Viña Ventisquero
- Appellation Maipo Valley
- Alcohol 13.0
- Smaak Soepel
- Subgroep Rode wijn
- KleurRood
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
De Ventisquero Reserva’s zijn complexer dat de Yelcho-wijnen, met meer intensiteit en structuur; ze zijn telkens afkomstig uit één specifiek wijngebied. Deze Carmenère is afkomstig uit Colchagua Valley, waar de laat-rijpende carmenère in alle rust tot volledige rijping kan komen.
Diep kersenrood met bordeauxrode reflecties.
Een intense, aantrekkelijke geur met zwart en rood fruit zoals bosbes, braam en zwarte bes, aardbei en kers, maar ook met aardse tonen en specerijen, vermengd met een vleug chocolade en vanille.
Buitengewoon aangenaam qua structuur, rond en evenwichtig met fluwelen tannines, die de wijn tezamen een heerlijk volle smaak verlenen. Elegante, zuivere afdronk.
- Land van herkomst Chili
- Druiven CarmenèreSyrah
- Appellation Colchagua Valley
- Alcohol 13.0
- Smaak Stevig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Viña Ventisquero
- Jaargang 2019
- Serveertemperatuur 16 – 18 °C
- Houtlagering 70% rijpte 10 maanden op Frans eiken.
- Groep Wijnen
- Gerechten
Heerlijk bij zachte kazen, gerechten met romige sauzen, bij casseroles (ovenschotels) en stoofpotten en bij kruidige gerechten.
Het Chileense Vina Ventisquero is het geesteskind van Don Gonzalo Vial, een selfmade man, wiens succesverhaal in 1955 begon op de boerderij van zijn familie, in het landelijk gebied rond Rancagua. Zijn passie voor de wijnstok en zijn vader´s liefde voor het land en de landbouw waren zijn inspiratie bij het realiseren van zijn droom: in 1998 legde hij de basis voor Vina Ventisquero.
Ventisquero is zeer vooruitstrevend, dynamisch en buitengewoon succesvol als het gaat om het maken van wijnen van hoge kwaliteit, waarbij in ieder stadium de zorg voor het milieu voorop staat. Ventisquero bezit eigen wijngaarden in Chili´s belangrijkste wijnbouwgebieden: Coastal Maipo, Casablanca, Colchagua, Leyda en Huasco (Atacama). De chef-wijnmaker is Felipe Tosso, die al meer dan 20 jaar bij Ventisquero werkt. In 2021 werd door de gerespecteerde wijncriticus Tim Atkin uitgeroepen tot Chileens wijnmaker van het jaar.
De wijnen van Ventisquero zijn overzichtelijk verdeeld in een aantal duidelijk onderscheiden ranges, van uiterst betaalbare, toegankelijke wijnen voor alledag tot het allerbeste dat Chili aan wijn voortbrengt. Het begint bij Tantehue. Een stap daarboven zitten de Clasico’s, meestal blends van wijnen uit Chili´s beste wijngebieden, zoals Casablanca, Maipo, Rapel en Colchagua. Daarna komt de Yelcho-range, met smakelijke, toegankelijke wijnen, elk uit een specifiek wijngebied. De Reserva’s zijn complexere wijnen met meer intensiteit en structuur, ook telkens uit een specifiek wijngebied.
De wijnen uit de Grey-serie (vernoemd naar één van Chili´s befaamde gletsjers), zijn elk afkomstig uit één specifiek perceel in een wijngaard; het zijn wijnen met een heel specifieke terroirexpressie. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig uitgeselecteerd onder het directe, persoonlijke toezicht van chefwijnmaker Felipe Tosso.
Tot slot zijn er nog de icoonwijnen, stuk voor stuk hoogst individuele terroir-wijnen, waarin wijnmakers Felipe Tosso en John Duvall zich geheel kunnen uitleven. Een voorbeeld is de Enclave, een verbluffende Cabernet Sauvignon afkonstig uit Pirque, langs de bovenloop van de Maipo, hoog in de Andes. En dan zijn er nog de Tara-wijnen, waarvan de druiven komen uit de extreme, experimentele wijngaarden in Huasco, in de Atacamawoestijn. De woestijn is op het eerste gezicht een onwaarschijnlijke plek voor wijnbouw, maar elke dag komt er vanuit de nabijgelegen oceaan een dichte mist opzetten, de “Camanchaca”: pas als die mist in de middag optrekt kan de zon gaan schijnen en bovendien waait er een stevige, zilte oceaanwind. Daardoor wordt het zelfs in de zomer zelden warmer dan 25°C. De Tara wijnen zijn ongefilterd, het summum van puurheid. Deze juweeltjes worden met de hand gemaakt en komen in zeer beperkte oplages uit.
Cantine Carlo Pellegrino - Sicilië | Bar 2
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De Salinaro wijngaarden liggen op 800 meter van de kust. De frisse zeewind zorgt voor een daling van temperatuur in de wijngaarden. Ook de ondergrond is karakteristiek voor de locatie: kalk en zand. Eind augustus worden de druiven geoogst en na de persing vindt de vinificatie plaats op lage temperatuur die wel 3-4 weken duurt. Na vinificatie wordt de wijn 4 maanden bewaard in RVS tanks. In de neus ervaart u delicate aroma’s van citrusfruit en florale tonen van jasmijn en oranjebloesem. In de mond is de wijn heerlijk fris en mooi in balans met tonen van grapefruit, citroen en limoen met een fijne hint van vanille.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Grillo
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 8 – 12 °C
- Houtlagering 4 maanden RVS
- Groep Wijnen
- Gerechten Gegrilde vis, zeevruchten.
- Wijnhuis Carlo Pellegrino
- Appellation Sicilia
- Alcohol 13.0
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De 19 ha Kelbi-wijngaard bevindt zich in het Siciliaanse achterland bij het plaatsje Mazara del Vallo, op een plek waar er goede waterreserves zijn en waar de wind wat koelte brengt. De ideale omstandigheden voor de inheemse Catarratto druif. De oogst vindt plaats midden/eind september en na persing vindt de vinificatie plaats op lage temperatuur. Na vinificatie rust de wijn 4 maanden in RVS tanks. In de neus ervaart u geuren van viooltjes, oranje en vlierbloesem gecombineerd met intense aroma’s van citrusvruchten. In de smaak is de wijn elegant en aromatisch met tonen van grapefruit, citroen en limoen. In de afdronk sluit de wijn af met delicate tonen van amandelen.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Cataratto
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 8 – 12 °C
- Houtlagering 4 maand RVS
- Groep Wijnen
- Gerechten Zeevruchten, ceviche, gegrilde vis.
- Wijnhuis Carlo Pellegrino
- Appellation Sicilia
- Alcohol 12.5
- SmaakDroog
- Subgroep Witte wijn
- KleurWit
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De 90 ha wijngaarden met Nero d’Avola bevinden zich bij Mazara del Vallo, een droge locatie met grote verschillen in temperatuur. De ondergrond is van mineraalrijke klei, die zeer droog is. De oogst vindt midden/eind september plaats. De vinificatie gebeurt onder strenge temperatuurcontrole in RVS tanks. Na de vinificatie ondergaat de wijn een opvoeding van 12 maanden in eikenhouten vaten en daarna rust hij nog 12 maanden in RVS tanks. De kleur is intens rood. In de neus intense en aanhoudende geuren van bramen, en pruimen, kersen en de florale tonen van viooltjes. In aanzet geeft de wijn een heerlijk zacht en rond mondgevoel aangevuld met aroma’s van gedroogde pruimen en kruidige tonen van rozemarijn.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Nero d’Avola
- Jaargang 2018
- Serveertemperatuur 18 °C
- Houtlagering 12mnd eiken en 12mnd RVS
- Groep Wijnen
- Gerechten Vleesschotels (met paddenstoelen en salie), pasta.
- Wijnhuis Carlo Pellegrino
- Appellation Sicilia
- Alcohol 14.0
- Smaak Stevig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De wijngaarden van de Rinazza Syrah liggen in een woestijnachtige omgeving waar het zeer droog is en waar grote temperatuurverschillen zijn tussen dag en nacht. De druiven worden eind augustus/begin september geoogst. De vinificatie gebeurt onder strenge temperatuurcontrole in RVS tanks om het maximale aan fruit in de wijn te behouden. Na de vinificatie ondergaat de wijn een opvoeding van 12 maanden in RVS tanks en daarna 12 maanden in eiken vaten. De wijn heeft een granaatrode kleur. In de neus geuren van rozen en granaatappel en bramen, met hints van zwarte peper. In de mond geeft de wijn een heerlijk zacht en rond mondgevoel met kruidige tonen van kruidnagel en rozemarijn. Delicate tonen van kersen en pruimen maken de wijn compleet.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Syrah
- Jaargang 2017
- Serveertemperatuur 18 °C
- Houtlagering 12mnd RVS en 12mnd eiken
- Groep Wijnen
- Gerechten Gegrild vlees, stoofschotels, gevulde pasta.
- Wijnhuis Carlo Pellegrino
- Appellation Sicilia
- Alcohol 14.0
- Smaak Stevig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
Op de hellingen van de Etna-vulkaan op Sicilië staan de inheemse druivenstokken Nerollo Capuccio en de Nerello Mascalese. De zeer vruchtbare lavagrond geeft werkelijk een heel bijzondere wijn, die in oktober met de hand wordt geoogst. De rode druiven ondergaan een traditionele vergisting en rijpen daarna in Franse eikenhouten vaten gedurende 14 maanden. Ook na de botteling laat men de wijn nog minimaal 2 maanden op fles rijpen. De robijnrode kleur van de wijn en de intense geur van kruiden (kruidnagel) en rood fruit zoals frambozen, rode bessen en pruimen, resulteren in een ronde kruidige wijn met een lichte vanille toon.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Nerello MascaleseNerello Capuccio
- Appellation Sicilia
- Alcohol 13.5
- Groep Wijnen
- Gerechten Pastagerechten met vleessaus, gegrild vlees.
- Wijnhuis Carlo Pellegrino
- Jaargang 2019
- Serveertemperatuur 16 – 18 °C
- Smaak Kruidig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
Carlo Pellegrino is een echt familiebedrijf waar sinds 1880 al marsala (versterkte wijn) en stille wijn wordt gemaakt. Inmiddels heeft de zevende generatie de dagelijkse leiding over het bedrijf, zowel in de wijngaarden als in de wijnkelder zwaaien zij de scepter. Respect, zorg, liefde en toewijding hebben altijd centraal gestaan in de lange familiegeschiedenis. Deze waarden zijn doorgegeven van vader op zoon en van moeder op dochter. Dat maakt de Pellegrino’s één van de meest gerespecteerde wijnmakende families van Sicilië.
Cantine Pellegrino is gevestigd in het meest westelijke deel van Sicilië. Deze regio heeft het hoogste aantal druivenstokken van Italië en wordt beschouwd als de meest geschikte streek van het eiland voor druiventeelt. De vele zonuren, het droge klimaat, de zuidelijke wind en het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen creëren de ideale condities voor het produceren van kwaliteitswijnen. De familie Carlo Pellegrino heeft drie wijnhuizen gebouwd, voor de productie van de verschillende wijnen. De historische kelder midden in de stad Marsala wordt gebruikt voor het maken van de marsala; het moderne wijnhuis net buiten de stad, is de plek waar de stille wijnen worden gemaakt en in het wijnhuis op het eilandje Pantelleria, worden de zibibbo-druiven (muskaat) gevinifieerd voor de zoete witte wijnen.
De wijnen van Sicilië hebben een heel eigen karakter. De invloed van de zee op het klimaat is uiteraard sterk. Het vraagt om druiven die, ondanks de hitte, wijnen met goede zuren kunnen opleveren. De inheemse Siciliaanse druivenrassen lenen zich hier perfect voor. Een mooi voorbeeld hiervan is de ‘Tenute di Famiglia’ serie. De familie Carlo Pellegrino heeft 7 jaar aan onderzoek gewijd om de beste match tussen microklimaten en verschillende inheemse druivensoorten te vinden. Het resultaat is een serie bestaande uit vier cru’s – twee witte en twee rode wijnen – van één eiland. Ieder met zijn eigen signatuur.
Lorgeril Maison & Domaines- Languedoc & Roussillon | Bar 3
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
De wijngaard ligt op de zonnige en rotsachtige kalkstenen hellingen helemaal in het zuiden van de Montagne Noire op 200 tot 400 meter hoogte. De wijn heeft een rood-paarse kleur die bijna zwart is als hij jong is. Opvallend zijn de pure aroma’s van rood en zwart fruit (kersen, zwarte bessen, bramen). De rijpe tannine verleent de wijn een ruggengraat die structuur biedt aan het fraaie intense donkere fruit. De wijn kan jong worden gedronken, maar kan zeker ook 3 tot 4 jaar ouderen.
- Land van herkomst Frankrijk
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 18 °C
- Smaak Kruidig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Lorgeril Maison & Domaines
- Appellation Cabardès
- Alcohol 13.5
- Groep Wijnen
- Gerechten Gegrild vlees, Provençaalse schotels, harde kazen.
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
Afkomstig van hoog gelegen hellingen van de Montagne Noir bij Saint Chinian, met een ondiepe bodem van schist en kalksteen. De koelte dankzij de hoge ligging zorgt ervoor dat de rijpe druiven voldoende frisheid behouden. Elk perceel wordt apart vergist in kleine tanks; langzame vergisting (30-40 dagen). Diep granaatrood van kleur. Een complexe geur met zowel vers donker fruit als tonen van contfiture van rood fruit. Aroma’s van bergamot en toffee met zchte, rijke tannines, vooral dankzij de grenache. Imposante afdronk die lang blijft hangen.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Syrah Grenache
- Appellation Saint Chinian
- Alcohol 14.0
- Smaak Stevig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Lorgeril Maison & Domaines
- Jaargang 2018
- Serveertemperatuur 16 – 18 °C
- Houtlagering Deels op groot hout.
- Groep Wijnen
- Gerechten
Kip van het spit, eend, kaas.
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
Diep granaatrood van kleur. Krachtige geur, intens, gedomineerd door aromas van moes van zwart fruit, met tonen van vers gebrande koffiebonen, tabak (havanasigaar) en cacao, met ene vleugje peper.
Mondvullend van smaak, vlezig, met rijpe tannines en een bijzonder lange afdronk. De aroma’s in de geur komen terug op de afdronk. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar is ook zeer geschikt voor verdere rijping op fles.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Syrah Grenache Mourvèdre
- Jaargang 2018
- Serveertemperatuur 18⁰C
- Houtlagering 25% rijpt 12 maanden op barrique
- Groep Wijnen
- Gerechten Heerlijk bij eendenborst met perzik, côte de boeuf, fijne vleeswaren en gerijpte kazen.
- Wijnhuis Lorgeril Maison & Domaines
- Appellation Faugères
- Alcohol 14.0
- Smaak Stevig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
De wijn is dieprood van kleur. De geur is intens en complex, met volop aroma’s van pruimen, zeer rijpe krieken, cacao, witte peper en kruidnagel.
De smaak is rijk en vlezig, krachtig en elegant te gelijk. De houttonen zijn fraai geïntegreerd, de afdronk is heel lang, waarbij de kruidige tonen van de geur weer terugkomen.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Syrah Mourvèdre Grenache
- Jaargang 2017
- Serveertemperatuur 18⁰C
- Houtlagering 10-12 maanden op Frans eiken (klein en groot hout)
- Groep Wijnen
- Gerechten Voortreffelijk bij rood vlees als côte de boeuf, eend, wild en bij sterke kazen.
- Wijnhuis Lorgeril Maison & Domaines
- Appellation Minervois La Livinière
- Alcohol 14.5
- Smaak Stevig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Om 4 uur ’s ochtends worden de druiven met de hand geoogste, zodat ze geheel fris in de kelder arriveren. Daar worden ze direct geperst, zonder eerst te worden gekneusd. Dan volgt een statische klaring die 48 uur duurt. De Grenache (55%) wordt op rvs vergist bij een temperatuur van 16-18 °C. De Macabeu (45%) wordt vergist op (gebruikte barriques van Frans eikenhout en rijpt vervolgens nog 10 maanden op barrique verder, waarna de assemblage volgt. Het is een zeer elegante wijn die opvalt door zijn mineraliteit en frisheid. De heuvels met schaliegronden spelen hierbij een grote rol.
- Land van herkomst Frankrijk
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 12 °C
- Houtlagering 10 maand Frans eiken
- Groep Wijnen
- Gerechten Gegrilde vis, aperitief.
- Wijnhuis Lorgeril Maison & Domaines
- Appellation Côtes du Roussillon
- Alcohol 13.0
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Proefglas: 1 munt
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De jonge Grenachewijn (55%) rijpt 12 maanden op één en twee jaar oude “demi-muids” (eikenhouten vaten van 600 l). De wijn is donker karmozijnrood van kleur met complexe aroma’s. De fijne tannines geven de wijn body samen met het kruidige karakter van de Syrah en de rijkdom van de Grenache. Toch blijft frisheid en elegantie de boventoon voeren, dit dankzij het terroir. Een lange afdronk doet nog lang genieten.
- Land van herkomst Frankrijk
- Jaargang 2016
- Serveertemperatuur 18 °C
- Houtlagering 12 maand Frans eiken
- Groep Wijnen
- Gerechten Eendenborst, rosbief, gevogelte, sterke kazen.
- Wijnhuis Lorgeril Maison & Domaines
- AppellationCôtes du Roussillon-Villages
- Alcohol 14.5
- Smaak Kruidig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
De geschiedenis van de Franse adellijke familie de Lorgeril gaat al vele eeuwen terug. Sinds 1620 wonen ze op het Château in het plaatsje Pennautier, dichtbij Carcassonne / regio Languedoc-Roussillon. In al die tijd is er natuurlijk veel veranderd, maar de wijnen die ze maken zijn al eeuwen beroemd. Ook Lodewijk XIII verbleef er korte tijd om dit te ontdekken.
Nicolas en Miren de Lorgeril (de 10e generatie) hebben in 1987 het bedrijf overgenomen en zelfs uitgebreid: naast de wijngaarden van het kasteel (AOP Cabardes) hebben ze ook domaines aangekocht in Roussillon, Saint Chinian en Minervois. Hierdoor bezitten ze 340 ha wijngaarden in de beste wijnstreken van Zuid Frankrijk. Deze wijngaarden bevinden zich voornamelijk op de hoger gelegen heuvels waardoor de druiven meer koelte krijgen in het warme klimaat van het Middellandse Zee gebied. Met hun aanpak willen Nicolas en Miren de Lorgeril een duidelijke signatuur zetten op de wijnen, die authentiek moeten zijn voor de Languedoc, het terroir goed moeten weerspiegelen, met daarbij steeds grootsheid, frisheid en elegantie in het achterhoofd.
Daarnaast is er een zeer nauwe samenwerking met een aantal wijnboeren in de regio, waarvan Nicolas en Miren de Lorgeril de wijnen heel erg goed vinden. Onder strenge normen worden ook die wijnen verkocht onder hun naam. Ook voor deze wijnen geldt, dat ze moeten voldoen aan wat zij zoeken in een wijn: het moet een plezier zijn om de Lorgeril wijnen te drinken; zowel voor de consument als de kenner. En dat betekent frisheid, elegantie en grootsheid.
Bernard Durand, oenoloog, is directeur van de domaines en châteaux. Hij werkte eerder 18 jaar lang voor Francois Lurton en die ervaring nam hij mee naar Lorgeril. Bernard Durand is verantwoordelijk voor de wijngaarden en voor de wijnmakers van elk afzonderlijk domaine en château. Patrick Leon, sinds 2007 adviseur van Nicolas en Miren de Lorgeril, heeft in de loop der jaren veel ervaring opgedaan bij Alexis Lichine en Baron Philippe de Rotschild . Zijn kennis en ervaring bij het maken van grote wijnen en zijn respect voor de geschiedenis van het huis Lorgeril, leiden tot de mooiste resultaten bij de Collections d’Altitudes en de Grand Vins.
Marie-Christine Rosé - Provence | Bar 3
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
Vlaggenschip van Fabre-en-Provence is de Marie Christine Rosé, een intrigerende, uiterst subtiel gekleurde wijn; een op-en-top een authentieke Provence rosé, 100% afkomstig van het Château de l’Aumérade en natuurlijk een Cru Classé.
De Marie Christine Rosé heeft een zeer eigentijdse uitmonstering, al even verleidelijk als de wijn zelf, die de elegantie van de Provence optimaal tot uitdrukking brengt. De wijn heeft een prachtige oranje roze kleur. De geur is subtiel, met volop aroma’s van kleine rode vruchtjes en een zekere kruidigheid. De smaak is fris fruitig met een volle, kruidige en sappige, romige afdronk.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven CinsaultGrenacheSyrah
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 10 – 12 °C
- Houtlagering Geen
- Groep Wijnen
- Gerechten Aperitief, vis, vlees, kazen, desserts met fruit.
- Wijnhuis Fabre en Provence
- Appellation Côtes de Provence
- Alcohol 13.0
- Smaak Fruitig
- Subgroep Rosé
- Kleur Rosé
De familie Fabre en de Provence zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, al 18 generaties lang zijn zij in de Provence gevestigd. In 1920 richtte Henri Fabre Senior ‘Fabre en Provence’ op en twaalf jaar later kocht hij Château de l’Aumérade. Dit château, vernoemd naar de vorige eigenaren (familie Aumérat), werd tezamen met de vervallen wijngaarden volledig hersteld. Dit leverde Château de l’Aumérade in 1955 de classificatie Cru Classé op. In totaal zijn er slechts 18 wijnhuizen in de Provence aangemerkt als Cru Classé.
Naast Château de l’Aumérade bezit de familie Fabre ook nog een aantal andere domaines en châteaux. In totaal bezit de familie Fabre 550 ha. wijngaarden binnen de AOP Côtes de Provence, waarvan 112 ha. als Cru Classé zijn geklassificeerd.
Het vlaggenschip van Fabre en Provence is de Marie-Christine rosé. De heerlijke Provence-rosé in de bijzondere fles. Deze fles is ontworpen in de jaren ’50 door Charlotte Fabre. Het flesmodel is geïnspireerd op een vaas van de befaamde glasmaker en ontwerper Emile Gallé; met zijn laag gelegen zwaartepunt bleek hij bijzonder geschikt om in de restauratierijtuigen van Wagon Lits de tafel te sieren, zonder bij elke bocht om te vallen.
Ieder jaar komt er een andere dame op de fles: Dit jaar is Marie-Christine in de stijl van bohemian chic: authentiek en spontaan, vrij en romantisch.
Chardonnay | Wijnbar
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
Afkomstig van twee aangrenzende percelen op het westen, met een bodem van verweerde schalie met een zeer hoog kalkgehalte. De helft van de most onderging een hyper-oxidatie, de andere helft bleef juist volledig vrij van contact met zuurstof tot aan het begin van de vergisting. De jonge wijn verbleef de gehele rijpingsperiode op de fijne ‘lie’ voor een ronder mondgevoel. Daarom onderging ook 20% van de jonge wijn een appel-melkzure vergisting.
Licht goudgeel van kleur. In de geur een onweerstaanbaar palet van aroma’s als geroosterde amandelen, vuursteen, sinaasappelbloesem en gedroogde perzik dat doorzet in de smaak.
De stevige zuren geven tegenwicht en de romigheid vult de mond, met op de afdronk citrusrasp, grapefruit en een vleugje noga. De mineraliteit verluchtigt het romige mondgevoel en geeft er structuur aan, uitmondend in een frisse, zuivere afdronk.Deze zeer karaktervolle wijn kan het best omschreven worden als verfijnd complex.
- Land van herkomst Zuid-Afrika
- Druiven Chardonnay
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 10-12°C
- Houtlagering 10 maanden, w.v. 50 % op nieuw Frans eikenhout
- Groep Wijnen
- Gerechten Vleesgerechten, gnocchi met blauwschimmel kaas, sterke harde kazen, slakken.
- Wijnhuis Benguela Cove
- Appellation Walker Bay
- Alcohol 13.5
- Smaak Droog Subgroep Witte wijn
- KleurWit
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
Veruit het grootste deel van de druiven zijn afkomstig van het eigen wijngoed in Colchagua. Daarnaast zijn er voor een klein percentage langlopende contracten afgesloten met wijnbouwers in koelere gebieden als Casablanca, voor een extra frisse toets.
Deze wijn is lichtgeel van kleur. De geur is rijk aan fruitaroma’s zoals banaan, abrikoos, kruisbes, goudbes, kumquat en gele pruim, met accenten van komkommer, gele paprika en groene olijf.De smaak is fris en romig, met een aangename zuiveltoon, zo typerend voor chardonnay.
- Land van herkomst Chili
- Druiven Chardonnay
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 10 – 12 °C
- Smaak Fruitig
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Wijnhuis Los Vascos (DBR Lafite)
- Appellation Colchagua Valley
- Alcohol 14.0 Groep Wijnen
- Gerechten Aperitief, vis, oesters, kip, milde kazen.
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 4 munten
- Wijnfles: 20 munten
De wijnstokken staan op een ondergrond van Kimmeridge (fossielen van oesters) in het hart van het historische productiegebied van Chablis. Les Malantes is de oudste wijngaard van het wijnhuis, aangeplant in 1976. Beide vergistingen en de rijping vindt plaats op grote houten foeders van 4500 liter. De wijn wordt zo weinig mogelijk verplaatst om de expressie van het terroir zoveel mogelijk te behouden. Het totale wijnmaakproces duurt minimaal 12 maanden.
De wijn heeft een mooie gouden kleur met zilveren glinstering. De eerste aroma’s hebben duidelijk een mineraal karakter: mirabelle en stukgeslagen oesterschelpen. De tweede aroma impressie is limoenen en vanille. In de mond herkent u een goede structuur met een duidelijke mineraliteit, een mooie afronding en een lange afdronk. Dit is een gastronomische wijn die zich nog verder zal ontwikkelen in de komende 10 jaar.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Chardonnay
- Jaargang 2018
- Serveertemperatuur 12 °C
- Houtlagering Houten foeders
- Groep Wijnen
- Gerechten Zeevruchten, vis in roomsaus, wit vlees.
- Wijnhuis Domaine des Marronniers
- Appellation Chablis
- Alcohol 12.5
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
Sauvignon Blanc | Wijnbar
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
De druiven worden, voordat ze de pers in gaan, met de hand gesorteerd. De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt in roestvrijstalen cuves. Deze 100% Sauvignon Blanc wijn is zeer aromatisch. In de neus een herkenning van Granny Smith appel en wilde perzik. In de smaak wordt het fruit voortgezet en de afdronk is gul en fris. Perfect als aperitiefwijn maar eveneens een goede begeleider van diverse gerechten.
Dit domaine stamt uit 1820 en ligt in de vallei van de Cher, een zijrivier van de Loire. Momenteel zijn er 23 ha aan wijngaard. De eigenaar, Nicolas Mazzesi, volgt de regels van “Terra-Vitis”, een groep wijnboeren die hun werkmethoden zodanig hebben aangepast dat respect voor de natuur een hoge prioriteit heeft. Het terroir bestaat uit verschillende grondsoorten: vuursteen, kiezel, leisteen en schalie. De wijnen van dit domaine staan o.a. in gerenommeerde restaurants in Frankrijk en op tafel bij de president.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Sauvignon Blanc
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 8 – 10 °C
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Wijnhuis Domaine des Souterrains
- Appellation Touraine
- Alcohol 12.5
- Groep Wijnen
- Gerechten Vis, pittige Oosterse gerechten.
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
De wijnen van Weingut Heid bevatten een prachtige mineraliteit vanwege de kalkrijke bodems.
Deze wijn is een prachtige en bijzondere combinatie van Riesling en Sauvignon Blanc. De mineraliteit van de Riesling samen met het stuivende karakter van de Sauvignon Blanc zorgen voor een unieke wijn.
- Land van herkomst Duitsland
- Druiven Riesling Sauvignon Blanc
- Appellation Württemberg
- Alcohol 12.5
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Wijnhuis Weingut Heid
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 10⁰-12⁰C
- Houtlagering Geen
- Groep Wijnen
- Gerechten Aperitief, lichte visgerechten, salades, schaal en schelpdieren.
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De wijn heeft 4 maanden gerijpt op de fijne lies. Dit is één van de top-Viogniers van Zuid Afrika! De wijn heeft een mooie bleke strogele kleur. De neus is een typisch voorbeeld van viognier, maar op een elegante en ingetogener manier. De aroma’s worden gedomineerd door abrikozen en witte perziken. De wijn is zacht, rijp en rond met een vriendelijk mondgevoel. De smaken blijven hangen, waardoor de wijn een zeer lange smaakbeleving heeft van abrikozen, nectarines en zelfs een beetje honing. Maar ook nuances van cashewnoten zorgen voor nog meer elegantie en aroma.
- Land van herkomst Zuid-Afrika
- Druiven Viognier
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 8 °C
- Smaak Licht droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Wijnhuis Alvi’s Drift
- Appellation Western Cape
- Alcohol 13.5
- Groep Wijnen
- Gerechten Pittige Aziatische gerechten, harde kazen.
Viognier | Wijnbar
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
De weelderige aroma’s van rozenblaadjes, gemberkruiden en abrikoos doen al een grote intensiteit vermoeden. In de mond is het één en al steenfruit, frisse citrustonen en meer kruidigheid en dat alles gevat in levendige zuren. Dit is ondubbelzinnig een rijke fruitige wijn om jong gedronken te worden.
- Land van herkomst Australie
- Druiven Viognier
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 10 – 12 °C
- Houtlagering Geen
- Groep Wijnen
- Gerechten Pittige gerechten, zalm & tonijn
- Wijnhuis Tahbilk
- Appellation Nagambie Lakes
- Alcohol 13.5
- Smaak Fruitig
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Afkomstig van alluviale terrassen in de Vaucluse met een bodem van grote ronde keien en kalksteentjes. Een kleine hoeveelheid viognier in de assemblage voegt een heerlijke rijpe weelderigheid toe aan de eerder minerale frisheid en het witte fruit van de roussanne en marsanne.
Handmatige oogst, milde persing, gevolgd door een statische klaring gedurende 36 uur. Geen hout, geen malolactische vergisting. Bleek geelgroen van kleur. Heerlijk wit, sappig fruit, zowel in de geur als in de smaak.
Mooi mondvullend waarbij de frisse zuren tegenwicht bieden aan het fruit.
Ook lekkere florale tonen en een zwoele weelderigheid van steenfruit.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Roussanne Marsanne Viognier
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 10 – 12 °C
- Houtlagering Geen
- Groep Wijnen
- Gerechten Vis en schaaldieren, lichte pasta’s, zachte kazen, tapas.
- Wijnhuis Domaine Brunely
- Appellation Côtes du Rhône
- Alcohol 13.5
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De wijn heeft 4 maanden gerijpt op de fijne lies. Dit is één van de top-Viogniers van Zuid Afrika! De wijn heeft een mooie bleke strogele kleur. De neus is een typisch voorbeeld van viognier, maar op een elegante en ingetogener manier. De aroma’s worden gedomineerd door abrikozen en witte perziken. De wijn is zacht, rijp en rond met een vriendelijk mondgevoel. De smaken blijven hangen, waardoor de wijn een zeer lange smaakbeleving heeft van abrikozen, nectarines en zelfs een beetje honing. Maar ook nuances van cashewnoten zorgen voor nog meer elegantie en aroma.
- Land van herkomst Zuid-Afrika
- Druiven Viognier
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 8 °C
- Smaak Licht droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Wijnhuis Alvi’s Drift
- Appellation Western Cape
- Alcohol 13.5
- Groep Wijnen
- Gerechten Pittige Aziatische gerechten, harde kazen.
Pinot Grigio / Pinot Gris | Wijnbar
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
De wijn is fonkelend lichtgeel van kleur. Hij heeft een zuivere, geur van de druif met een mooi evenwicht tussen de fruitexpressie en frisheid. Heerlijk verkwikkend, fris en harmonieus van smaak met een zuivere afdronk en een verrassende lengte.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Pinot Grigio
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 10 – 12 °C
- Houtlagering Geen
- Groep Wijnen
- Gerechten Diverse salades, voorgerechten, fingerfood, insalate caprese, gegrilde tonijn, gerookte vis, antipasti, pastaschotels met vis, kip, koud vlees, olijven, diverse kazen.
- Wijnhuis Sartori di Verona
- Appellation Grave del Friuli
- Alcohol 12.0
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
Een eerbetoon aan Bella McPherson, haar vastberadenheid en haar grillige karakter, die tot uitdrukking komen in deze expressieve en weelderige pinot grigio.
Afkomstig uit de wijngaarden in Murray Darling. Deze pinot grigio is lichtgeel van kleur, met aroma’s van appel, peer en citrus. In de smaak fris en fruitig, met een hint van honing en met een aangenaam bittertje in de afdronk.
- Land van herkomst Australie
- Druiven Pinot Grigio
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 8 – 10 °C
- Houtlagering Geen
- GroepWijnen
- Gerechten Antipasti, pittig eten (waaronder curry’s en thaise gerechten), gevogelte
- Wijnhuis McPherson Wines
- Appellation South Eastern Australia
- Alcohol 11.5
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Pinot gris wordt beschouwd als een mutatie van de Pinot Noir en onderscheidt zich daarvan uitsluitend door zijn veel lichter gekleurde schil. De opbrengst per hectare is laag. De pinot gris gedijt vooral goed op diepe, droge kalkrijke bodems die op de volle zon liggen. Deze pinot gris kan uitstekend enige jaren op fles rijpen, tot 5-6 jaar na de oogst.
Diep goudgeel van kleur. De neus is aromatisch en complex en ontwikkelt al snel een breed scala aan geuren van rokerig tot kreupelhout, met tonen van paddestoelen, mos, gedroogd fruit, abrikozen, honing, bijenwas en gemberkoek.
Dit is echt een edele wijn die de mond vult en opvalt door zijn levendige ronde en rijke smaak, met een heel klein vleugje zoet verpakt in een verrukkelijke frisheid. Het is juist die harmonieuze intensiteit die deze wijn zo aantrekkelijk maakt.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Pinot Gris
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 10 – 12 °C
- Houtlagering Geen
- Groep Wijnen
- Gerechten Fijne paté, foie gras, vis, wit vlees in romige saus, (wild) gevogelte, aperitief.
- Wijnhuis Dopff au Moulin
- Appellation Alsace
- Alcohol 13.5
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
Cabernet Sauvignon | Hoofdbar
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Deze robijnrode wijn heeft verfijnde aroma’s van zwarte bessen en een vleugje mint. De goede structuur, fijne zuren en ronde tannines zorgen voor een plezierig mondgevoel.
- Land van herkomst Argentinie
- Druiven Cabernet sauvignon
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 16 – 18 °C
- Smaak Kruidig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Bodegas Fabre
- Appellation Mendoza
- Alcohol 14.0
- Groep Wijnen
- Gerechten Gegrild vlees, eend, rijpe kazen.
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Zeer duidelijke tonen van zwarte bessen, donkere pruimen en moerbeien met nuances van Aziatische specerijen en mint en een vleugje mokka.
Heerlijk toegankelijk in zijn jeugd, maar de rijpe tannine geeft de wijn meer dan voldoende structuur om 20 jaar of meer te kunnen rijpen.
- Land van herkomst Australie
- Druiven Cabernet sauvignon
- Jaargang 2017
- Serveertemperatuur 15⁰-16⁰C
- Houtlagering 18 mnd groot en klein hout, vnl Frans
- Groep Wijnen
- Gerechten Gegrilde ribeye, gevulde portobello’s
- Wijnhuis Tahbilk
- Appellation Nagambie Lakes
- Alcohol 14.0
- Smaak Stevig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
Chateau Paradis Casseuil was eigendom van Château Rieussec en werd tegelijk met dat beroemde Sauternes-château door Domaines Barons de Rothschild verworven. De wijngaarden liggen in een tamelijk geaccidenteerd deel van de Entre-deux-Mers, bij het dorpje Sainte Foy la Longue.
Diep purperrood van kleur. De neus is heel aansprekend, geurend naar rood fruit met zachte tonen van specerijen, gegrilde amandelen en een subtiel vleugje hout (60% van de wijn rijpt op hout). Mild, rond en harmonieus van smaak met zachte tannines. Wat aroma’s van peper op de afdronk. Opvallend complex voor een wijn uit dit deel van het Bordeauxgebied.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Merlot Cabernet sauvignon
- Appellation Bordeaux
- Alcohol 13.0
- Smaak Soepel
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Collections Barons de Rothschild (DBR Lafite)
- Jaargang 2018
- Serveertemperatuur 16 – 18 °C
- Houtlagering 60% van de jonge wijn is houtgerijpt.
- Groep Wijnen
- Gerechten Rood vlees, milde kazen.
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
Afkomstig van hellingen op het zuiden en zuidwesten met een bodem van verweerde schalie, klei en ijzerhoudend lateriet
Selectie tros voor tros en druif voor druif. Vier dagen koude schilweking, vergisting Van ongekneusde druiven en 10% hele trossen; tweemaal per dag werd de hoed ondergeduwd in de gistende most. Na persing en statische klaring werd de jonge wijn overgestoken op vaten, waar de appel-melkzure vergisting plaatsvond.
Helder rood.
Een rijk palet aan aroma’s, waaronder pruimen, moerbeien, viooltjes en chocolade, met een koel en aards randje van venkel en gedroogde oregano.
In de mond volop lagen met fruit en complexe smaaknuances. Het fruit krijgt tegenwicht van de umami. Turks fruit en koekkruiden verpakt in zachte, romige tannine met een vleugje viooltjes. Stoer van smaak maar met de finesse die zo kenmerkend is voor Pinot Noir.
- Land van herkomst Zuid-Afrika
- Druiven Pinot Noir
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 12-14°C
- Houtlagering 10 maanden op Frans eikenhout, w.v. 35%
- Groep Wijnen
- Gerechten Kan met zowel hartige als zoete gerechten. Carpaccio van springbok met een balsamico dressing, lasagna met aubergines, truffels van witte chocolade.
- Wijnhuis Benguela Cove
- Appellation Walker Bay
- Alcohol 14.0
- Smaak Fruitig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
Pinot Noir | Hoofdbar
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
De opbrengsten zijn zeer beperkt zodat er een geconcentreerde Pinot Noir kan worden gemaakt. Daarnaast hanteert men een hoge dichtheid van de wijnstokken, strenge snoei en groene oogst…. kwaliteit komt van het werk in de wijngaard. Na de oogst vinden beide vergistingen plaats in een vat waar erg weinig wordt overgepompt. Alleen om fruitaroma’s te verkrijgen en niet zo veel tannines. Daarna laat men de wijn nog 6 maanden rijpen op roestvrijstaal.
Deze Pinot Noir heeft een mooie robijnrode kleur. De aroma’s van kersen en frambozen alsmede donker fruit worden onderstreept door een subtiele mineraliteit. Subtiel en fluweelzacht, vol en mooi rond.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Pinot Noir
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 13 – 15 °C
- Smaak Soepel
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Domaine de Mauperthuis
- Appellation Bourgogne
- Alcohol 13.5
- Groep Wijnen
- Gerechten Kip in wijnsaus, eend, kalfslever, lichte gegrilde vissoorten.
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
Complexe neus met rood fruit aroma’s (kers, aardbei), kruiden en viooltjes. Het mondgevoel, dat zacht en smakelijk is, biedt een mooie balans die zijde zachte en dropachtige tannines geeft.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Pinot Noir
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 18 °C
- Smaak Soepel
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Lorgeril Maison & Domaines
- Appellation d’Oc
- Alcohol 13.0
- Groep Wijnen
- Gerechten Vleeswaren, wit vlees.
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 4 munten
- Wijnfles: 20 munten
De druiven voor deze wijn zijn vooral afkomstig uit de Southern Valley-subregio van Marlborough, die bekend staat om zijn rijke, goed gestructureerde rode wijnen.
De trossen werden met de hand geoogst. 30% daarvan gaat ongekneusd mee de gistkuip in. De most werd behoedzaam over de hoed van schilletjes gepompt tijdens de koude schilweking en aan het begin van de vergisting. Naarmate de vergisting vorderde werd de hoed ook geregeld onder geduwd.
De jonge wijn rijpte 10 maanden op vaten van Frans eikenhout, waarvan 25% nieuw hout. Voor het bottelen vind slechts een heel lichte filtering plats. De wijn kan dus een natuurlijk sediment vertonen.
Mooi helder rood van kleur. In de geur volop rijk donker fruit zoals rijpe pruim en wilde bessen. In de smaak, die fris is, gaat het palet moeiteloos over op tonen van kers en zwarte bes, gevat in een zachte tannine en droge kruidigheid. In de afdronk is verfijnd, met een licht rokerige toon. Dit is een wijn om relatief jong te drinken, tot 5 jaar na de oogst.
- Land van herkomst Nieuw-Zeeland
- Druiven Pinot Noir
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 16 – 18 °C
- Houtlagering 10 mnd Frans eikenhout, wv. 25% nieuw.
- Groep Wijnen
- Gerechten Lamsvlees. Kan tevens gekoeld gedronken worden bij stevige vissoorten als tonijn, zwaardvis of zalm.
- Wijnhuis Hunter’s
- Appellation Marlborough
- Alcohol 13.0
- Smaak Kruidig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
Afkomstig van hellingen op het zuiden en zuidwesten met een bodem van verweerde schalie, klei en ijzerhoudend lateriet. Selectie tros voor tros en druif voor druif. Vier dagen koude schilweking, vergisting Van ongekneusde druiven en 10% hele trossen; tweemaal per dag werd de hoed ondergeduwd in de gistende most. Na persing en statische klaring werd de jonge wijn overgestoken op vaten, waar de appel-melkzure vergisting plaatsvond.
Helder rood. Een rijk palet aan aroma’s, waaronder pruimen, moerbeien, viooltjes en chocolade, met een koel en aards randje van venkel en gedroogde oregano. In de mond volop lagen met fruit en complexe smaaknuances. Het fruit krijgt tegenwicht van de umami. Turks fruit en koekkruiden verpakt in zachte, romige tannine met een vleugje viooltjes. Stoer van smaak maar met de finesse die zo kenmerkend is voor Pinot Noir.
- Land van herkomst Zuid-Afrika
- Druiven Pinot Noir
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 12-14°C
- Houtlagering 10 maanden op Frans eikenhout, w.v. 35%
- Groep Wijnen
- Gerechten Kan met zowel hartige als zoete gerechten. Carpaccio van springbok met een balsamico dressing, lasagna met aubergines, truffels van witte chocolade.
- Wijnhuis Benguela Cove
- Appellation Walker Bay
- Alcohol 14.0
- Smaak Fruitig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
Syrah | Hoofdbar
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 4 munten
- Wijnfles: 20 munten
Deze biologisch-dynamische rode wijn komt uit Noord-Rhône, uit de appellatie Crozes-Hermitage.
Gemaakt van 100% syrah-druiven, afkomstig van wijnstokken van tachtig jaar oud. Na een handmatige oogst worden de druiven op traditionele wijze gevinifieerd en rijpen gedurende 12 maanden op eikenhout.
Dit levert een wijn op met een intens rode kleur en complexe aroma’s van rood fruit.
Een prachtig ronde, maar rijke wijn met een stevige afdronk. Deze biologisch-dynamische rode wijn komt uit Noord-Rhône, uit de appellatie Crozes-Hermitage.
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Even ten westen van Narbonne ligt Château d’Aussières, een wijngoed met een eeuwenoude historie: al in de tijd van de Romeinen werd hier wijn verbouwd. Net als zoveel wijngoederen in de streek raakte het in de loop van de 20e eeuw in verval.
In 1999 kocht Domaines Barons de Rothschild (Lafite) het 550 ha grote domaine en begon aan een zeer uitgebreid herstelplan. De oude, zwaar verwaarloosde wijngaard werd geheel gerooid en een nieuwe wijngaard van bijna 170 ha werd aangeplant, deels met de klassieke rassen van de Corbières, deels met ‘internationale’ rassen. De eerste oogst in 2003 werd al veelbelovend, maar intussen hebben de wijnen van Aussières alle verwachtingen verre overtroffen.
Donker robijnrood van kleur. In de geur tonen van rood fruit en specerijen. In de mond is de wijn een heel aangenaam aromatisch complex, waarbij de verschillende druivenrassen die samen de blend vormen elkaar op een interessante manier aanvullen. Aangename lengte, met veel vers fruit en frisheid in de mond.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Cabernet sauvignonSyrah
- Appellation d’Oc
- Alcohol 13.5
- Smaak Soepel
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Domaine d’Aussières (DBR Lafite)
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 15 – 16 °C
- Houtlagering Geen
- Groep Wijnen
- Gerechten Gebraden/gegrild vlees.
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Vernoemd naar eigenaar Andrew McPherson, een kleurrijk figuur die een grote bijdrage heeft geleverd aan de ontwikkeling van de Australische wijnindustrie. Andrew zijn grote liefde, naast zijn vrouw Nicole, is shiraz.
Afkomstig uit de wijngaarden in Central Victoria en Murray Darling. De wijn ondergaat 8 maanden houtrijping in Frans eikenhouten vaten. Dit resulteert in een vriendelijke en kruidige Shiraz, met aroma’s van donker fruit, eucalyptus en peper. Zacht en zwoel van smaak met een kruidige afdronk.
- Land van herkomst Australie
- Druiven Shiraz
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 16 – 18 °C
- Houtlagering 8 maanden houtrijping in Frans eikenhouten vaten
- Groep Wijnen
- Gerechten Pittige kazen, gegrild rund vlees, lamsrack, chorizo
- Wijnhuis McPherson Wines
- Appellation South Eastern Australia
- Alcohol 14.5
- Smaak Kruidig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 4 munten
- Wijnfles: 20 munten
Een uitbundig bouquet van cassis, wilde bessen, frambozen en bosbessenjam. Daarnaast tonen van tabak, eiken, kruiden en chocolade met een tikkeltje aardsheid.
- Land van herkomst Golanhoogte (Israëlische nederzetting)
- Druiven Syrah
- Jaargang 2019
- Serveertemperatuur 17 – 20 °C
- Houtlagering 18 maand Frans eiken
- Groep Wijnen
- Gerechten Stevige wildgerechten, gerookte eendenborst, Beef Wellington.
- Wijnhuis Golan Heights Winery
- Appellation Galilea
- Alcohol 14.5
- Smaak Kruidig
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
Proef eens wat anders | Wijnbar
- Proefglas: 2 munten
- Wijnglas: 3 munten
- Wijnfles: 15 munten
De wijnstokken in de wijngaarden voor de Moulin à Vent Terres Roses zijn gemiddeld 50 jaar oud en komen uit een mozaïek van Lieux-Dits uit de Moulin à Vent appellation. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet met een hoog metaal gehalte. De oogst gebeurt met de hand en de druiventrossen worden in de wijngaard gesorteerd op de sorteertafel.
De druiventrossen worden voor 40% ontsteeld. Fermentatie duurt ca. 14 dagen en 50% van de most wordt dagelijks overgepompt en ondergedompeld. De wijn wordt verder opgevoed in betonnen vaten of in grote houten foeders gedurende 9 maanden.
De wijn heeft een donker robijnrode kleur. Het boeket wordt gedomineerd door iris, gedroogde rozen, kruiden en rijpe fruitaroma’s. De Moulin à Vent is een wijn om te bewaren en wordt ook wel geclassificeerd als “Lord of the Beaujolais”.
- Land van herkomst Frankrijk
- Druiven Gamay
- Jaargang 2020
- Serveertemperatuur 14 – 16 °C
- Smaak Droog
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Laurent Perrachon
- Appellation Moulin à Vent
- Alcohol 13.0
- Groep Wijnen
- Gerechten Rood gegrild vlees, wildgerechten, sterke kazen.
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 10 munten
De vermentino is een druivenras dat bijzonder geschikt is voor de omstandigheden in de gebieden rond het westelijk deel van de Middellandse zee. In de Provence wordt hij ‘rolle’ genoemd.
Deze wijn is afkomstig het noordelijk deel van Sardinië, de natuurlijke thuisbasis van de vermentino, waar hij wordt verbouwd langs de kust en op de glooiende heuvels in het binnenland. Op het wijngoed van Sella & Mosca beslaat de aanplant van vermentino maar liefst ruim 150 hectares.
Na de oogst in de tweede week van september volgt een milde kneuzing van de druiven. Alleen het vrij aflopende sap wordt voor deze wijn gebruikt. Vergisting bij lage temperatuur. Strogeel van kleur met groene reflecties. De geur is verleidelijk en aromatisch, met de voor dit ras kenmerkende tonen van lentebloesem en tropisch fruit. De smaak is droog, fris en opvallend fruitig, subtiel en verfijnd.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Vermentino
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 10 – 12 °C
- Houtlagering Geen
- Groep Wijnen
- Gerechten Aperitief, frisse salades, gegrilde vis, mosselen, risotto met zeevruchten, lichte pastagerechten, wit vlees, diverse kazen.
- Wijnhuis Sella & Mosca
- Appellation Vermentino di Sardegna
- Alcohol 11.5
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
Afkomstig uit Rias Baixas, Val do Salnés, van percelen met meer dan 30 jaar oude wijnstokken, aangeplant op een bodem van tot zandige klei verweerd graniet.
De wijn is bleek strogeel van kleur. De geur is intens en zeer aromatisch, met rijp wit fruit en florale tonen. In de mond droog en fris, met een goede structuur en een aangename rondheid dankzij de 6 maanden rijping op de fijne ‘lie’. Lang, puur en mineraal op de afdronk.
- Land van herkomst Spanje
- Druiven Albariño
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 8⁰-10⁰C
- Houtlagering Geen
- Groep Wijnen
- Gerechten Verrukkelijk bij wit vlees, bij vis en bij schaal- en schelpdieren.
- Wijnhuis Benito Santos
- Appellation Rias Baixas
- Alcohol 13.0
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De Quinta de Chocapalha Tinto is een mooie complexe blend. De wijn heeft 20 maanden gerijpt op gebruikte Frans eiken vaten. Hierdoor domineert het hout niet maar ontstaat een mooie balans tussen het hout en het fruit. In de neus domineert rijp zwart fruit, zoals bramen en zwarte bessen, maar ook duidelijke kruidige tonen zijn waar te nemen. De wijn heeft zijdezachte tannines.
- Land van herkomst Portugal
- Druiven Touriga NacionalTinta RorizTouriga FrancaCastelãoAlicante-Bouschet
- Jaargang 2017
- Serveertemperatuur 18 – 19 °C
- Houtlagering 18 mnd en meer
- Groep Wijnen
- Gerechten Kruidige gerechten, stoofschotel, rood vlees.
- Wijnhuis Quinta de Chocapalha
- Appellation Vinho Regional Lisboa
- Alcohol 14.0
- Smaak Droog
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De wijn is fonkelend lichtgeel van kleur. Hij heeft een complexe geur van mango, ananas, grapefruit, mint en bloemen. Fris en fruitig van smaak met fijne zuren en een verrassend lange afdronk.
- Land van herkomst Oostenrijk
- Druiven Grüner Veltliner
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 10 – 12 °C
- Smaak Droog
- Subgroep Witte wijn
- Kleur Wit
- Wijnhuis Winzer Krems
- Appellation Kremstal
- Alcohol 13.0
- Groep Wijnen
- Gerechten Salades met kip en limoendressing, waldorfsalade, kruidige vissoep, fijne vis, Wiener schnitzel, kalfsvlees in witte wijnsaus, gevogelte, asperges, diverze kazen.
- Proefglas: 1 munten
- Wijnglas: 2 munten
- Wijnfles: 12 munten
De heuvels met de Barbera-druiven voor deze wijn liggen zowel in de Langhe als de Roero. De ligging is zuid/zuidwest op zo’n 300 m. hoogte. De ondergrond is voornamelijk samengesteld uit klei en zand . De oogst vindt plaats in september. Hoewel de vergisting geheel op traditionele wijze geschiedt gedurende 10 dagen, duurt de rijping op rvs tanks 10-12 maanden. Dit resulteert in een intense rode wijn met een paarse gloed. Zeer aangename en frisse aroma’s van pruimen, kersen en bosbessen. Een zachte smaak met fijne zuren.
- Land van herkomst Italie
- Druiven Barbera
- Jaargang 2021
- Serveertemperatuur 16 – 18 °C
- Smaak Soepel
- Subgroep Rode wijn
- Kleur Rood
- Wijnhuis Azienda Agricola NEGRO Angelo & Figli
- Appellation d’Alba
- Alcohol 13.5
- Groep Wijnen
- Gerechten Pasta’s, vleesgerechten. Breed inzetbaar.